Tips Cara melunakkan daging

Cara melunakkan daging

Kelunakan daging dapat disebabkan oleh bermacam-macam antara lain:
1. Jaring pengikat; yang menentukan kelunakan daging
2. Lemak; Lemak yang terdapat pada jaringan otot menambah kelunakan daging.
3. Umur; daging sapi yang lebih muda dagingnya lebih lunak
4. Bagian dari daging; setiap bagian daging biasanya memiliki kelunakan yang berbeda. Contohnya bagian punggung biasanya lebih lunak dari pada bagian leher.
* Menggiling/melumatkan; menggiling dapat menyebabkan bagian daging sapi itu hancur serta memotong serabut otot dan jaringan pengikat.
* Enzim dapat melunakkan daging, misalnya enzim yang terdapat pada daun pepaya.
* Bahan-bahan asam; menambahkan produk-produk asam terhadap daging, makanya daging akan cepat lunak, misalnya cuka, lemon juice, tomat, dsb.

---

Untuk pesan daging kambing segar dari peternak dan jagal kambing bisa via WA 0812 3333 6118